In de diepblauwe mediterrane zee ligt een grote rots, die los is van het land, maar diep geworteld.
De koele zeewind verademt het land; het land waar niet alleen door een zomerse zonnegloed de warmte ontstaat, maar waar Sardijnen elkaar en vreemden met hun hart verwarmen, het liefst aan tafel. Want in Italië is samenzijn onlosmakelijk verbonden met samen eten.
Zoals het Italiaanse gezegde luidt: Non mangie per vivere, ma vivere per mangiare.
Het is dan ook niet vreemd dat het eten zo ongelofelijk lekker is.
Zo puur en onaangetast als het Sardijnse land is, is ook de keuken. Zuivere smaak en verse ingrediënten worden met passie bereid.
Il Caminetto (de openhaard) brengt dit warme stukje land in Echt. Je voelt het al bij binnenkomst en proeft het in de heerlijke gerechten.
A tavola!